一、清蒸白鱼
清蒸白鱼是江南地区的一道传统名菜，以其鲜美而细腻的鱼肉而受到广泛喜爱。白鱼肉质嫩滑，带有淡淡的鲜甜味，适合多种做法，但清蒸显然是最能保留其原汁原味的方式。在清蒸过程中，通常会用姜片和葱段陪伴，让鱼肉的腥味得到很好的消除，在此之时增添了几分香气。白鱼蒸好后，轻轻撬开鱼身，搭配上特制的酱油，色香味俱佳。清蒸白鱼不仅是一道美味的佳肴，也是江南人家待客时的必备菜肴。
二、东坡肉
东坡肉是江南美食中的经典之作，以苏州市的传统烹饪方式为基础，经过多年的改良与创新，成为了家喻户晓的名菜。东坡肉的原材料是猪肉，通常选择五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。制作时，先将五花肉煮开，去腥后再进行慢炖，炖煮过程中，加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，使得肉块入味，并在长时间的炖煮中散发出诱人的香气。东坡肉端上桌时，色泽红亮，入口即化，令人垂涎欲滴。这道菜不仅体现了江南人对美味的追求，在此之时也蕴含了丰富的历史文化内涵。
三、桂花糖藕
桂花糖藕是一道以莲藕为主料的甜品，再加上桂花的点缀，使其在江南名菜中独树一帜。莲藕在江南地区盛产，口感脆嫩，营养丰富。制作桂花糖藕的步骤较为简单，第一步将鲜藕洗净切片，接着将其用糖水炖煮至软糯，再加入新鲜的桂花，增添芳香。桂花的香气与藕的清甜相得益彰，形成了无与伦比的风味。桂花糖藕不仅味道鲜美，更有清凉解暑的功效，夏天吃起来格外爽口，是江南地区流传已久的特色甜点。
四、松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是江南菜中的一道经典名菜，因其外形如松鼠而得名。其制作过程要求精细，第一步要选用新鲜的桂鱼，将其去骨，刀工非常讲究，以确保鱼肉在炸制后呈现出松松脆脆的口感。炸好的鱼身金黄酥脆，外酥内嫩，非常诱人。最后，配以特制的酸甜酱汁，淋在鱼身上，增添了丰富的口感。松鼠桂鱼色泽艳丽，口感层次分明，不仅是一道可口的主菜，还是宴会上吸引目光的美丽佳肴。
五、扬州炒饭
扬州炒饭是江南代表性的米饭菜肴，以其丰富的配料和无与伦比的口感赢得了众多食客的喜爱。这道菜由米饭、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、鸡蛋等材料构成，制作过程简便却极需技艺。关键在于炒米饭时的火候掌控，需让每粒米饭均匀受热，才能炒出颗粒分明、松软的结果。扬州炒饭在色泽上金黄诱人，口感上软滑适口，既可以作为主食，也可以作为配菜，是家庭聚餐和宴请客人的理想选择。