一、选材与准备
制作鲜花椒鱼的第一步是选材。一般而言，新鲜的鱼品种可以选择草鱼、鲤鱼或黑鱼，肉质鲜嫩且易于入味。在挑选鱼时，要注意鱼的眼睛明亮、鱼鳞光滑、鱼肉紧致，确保其新鲜程度。花椒则是这道菜的灵魂，选择新鲜的花椒，尽量避免使用陈旧的，以避免失去香气。在材料准备上，除了鱼和花椒外，还需要生姜、大葱、蒜、干辣椒和一些调味品，如生抽、料酒、盐和豆瓣酱等。还可以，配菜方面可以准备一些青菜（如小白菜或韭菜）与豆腐，既增添色彩，又提升口感。准备好这些材料后，便可以开始下面的腌制步骤。
二、鱼的腌制
腌制是制作鲜花椒鱼中至关关键的一步。首先要做的是，将选好的鱼处理方式干净，去掉内脏，清洗干净后，用刀沿鱼身两侧划几刀，方便入味。接着，在一个碗中，倒入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀后将调料均匀涂抹在鱼身上。为了更好地入味，可以在鱼的肚子里加入一些切片的姜和葱。腌制的时间一般为20至30分钟，让鱼吸收调料的香气。与此在此之时，可以在腌制的过程中准备其他配料，把大葱切成葱花，姜蒜切末，干辣椒剪成段。这些准备将为后面的烹饪打下良好的基础。
三、调味与炒制
腌制完毕后，我们进入了调味与炒制的环节。首先要做的是，热锅凉油，将姜蒜炒香，随后加入干辣椒段，再把腌制好的鱼轻轻放入锅中。为了避免鱼皮破损，可以轻轻晃动锅体，确保鱼底部均匀受热。待鱼两面微微金黄后，再加入豆瓣酱翻炒均匀。豆瓣酱的加入不仅为鱼增添了浓郁的色泽，也让味道更加丰富。接着，加入适量的水，水量需要没过鱼身，在此之时加入花椒，使得鱼的麻味尽可能顺利释放。大火煮开后，转小火慢慢焖煮，通常需要10至15分钟，提升鱼肉的鲜嫩及入味程度。
四、出锅与装盘
焖煮至鱼肉熟透后，我们可以开始出锅与装盘的步骤。火候刚好时，关火，轻轻把鱼盛出，放置到事先准备好的盘子上。为了使这道菜更具观赏性，可以在鱼的周围装饰一些青菜和豆腐，使得色彩更加丰富。随后，将锅中的汤汁过滤一下，去掉多余的油脂，再均匀地淋在鱼身上。最后，撒上提前准备的葱花，以及稍微炒香的花椒，增添香气和视觉结果。此时，美味的鲜花椒鱼便完成了，仿佛一幅美丽的画，既能让眼睛享受，也能让味蕾期待。
五、食用与搭配建议
鲜花椒鱼的食用方式向来丰富，可根据个人的口味选择搭配。可以搭配米饭，作为主菜食用，鱼肉的鲜美加上花椒的麻味，令米饭更加美味。还可以，也可以搭配一些清爽的小菜，如醋拌黄瓜、凉拌海带等，既不会盖住主菜的风味，又能平衡辣味带来的烈焰口感。饮品方面，可以选择搭配清爽的饮料，如酸梅汤或是茶水，以缓解口腔中的辛辣感。总之，尝试不同的组合，将会为你的味蕾带来更多惊喜，也让鲜花椒鱼这道菜的风味更加丰富多样。