一、准备食材
要制作美味的肉丝汤面，首先考虑的是需要准备好食材。常见的食材包括瘦肉、面条、青菜、姜、葱、蒜、调味料等。瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，切成细丝，能够更好地入味。建议使用新鲜的面条，口感更佳。青菜的选择可以根据个人喜好，常见的有菠菜、小白菜等。在调味料方面，酱油、盐、胡椒粉、料酒等是基础调料，适量的使用可以提升汤面的风味。在此之时可以准备一些香葱和香菜，最后装盘时作为点缀。
二、腌制肉丝
腌制肉丝是制作肉丝汤面的关键步骤，能让肉质更加鲜嫩。首先考虑的是，将切好的肉丝放入碗中，接下来加入适量的盐、胡椒粉、料酒以及淀粉。搅拌均匀后，静置腌制15分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。加入淀粉不仅可以提升肉丝的嫩滑感，还能在烹饪过程中形成一层保护膜，锁住水分。这一过程对于肉丝的口感至关关键，所以不要省略。
三、煮面和熬汤
在腌制肉丝的在此之时，可以开始准备汤底和煮面。在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，带点香味的汤底能让肉丝更加美味。水开后，放入面条煮熟，捞出后用冷开水冲凉，避免粘连。汤底可以选择简单的清汤，或者加入一些鸡精、香料等加大风味。将煮好的面条放入碗中，浇上熬好的汤，提升整体的口感和香气。
四、炒肉丝与青菜
在煮面和熬汤的在此之时，可以将腌制好的肉丝进行炒制。热锅凉油，加入腌过的肉丝，快速翻炒至变色，之后加入切好的青菜，再次翻炒，直到青菜熟透。炒肉丝的时候要保持火候，以确保肉质鲜嫩，加入青菜时也要根据食材的熟烂程度添加，保证色香味俱全。炒好的肉丝搭配新鲜的青菜，增添了汤面的营养与风味。
五、装盘与品尝
最后，将炒好的肉丝和青菜均匀地放在面条上，淋上热腾腾的汤底。可以根据个人口味，撒上葱花、香菜和辣椒油，加大风味和颜值。此时，肉丝汤面的制作完成，可以享用这道色香味俱全的美食。佐上几片小菜或萝卜干，搭配着热气腾腾的肉丝汤面，带来极致的享受。无论是家庭聚餐、还是应对日常忙碌的快餐需求，肉丝汤面都是一项简单又美味的选择。